Millstone
mill·stone
Op 10 februari 2014 zijn onze drie vaatjes Millstone gevuld! De vaatjes zijn gemaakt van gebruikt sherry hout en afgevuld met een zacht en fruitig destillaat.
De vaatjes roken alledrie verschillend en alledrie geweldig! Benieuwd wat het effect van de verschillende vaatjes op het destillaat is…
Het destillaat was ‘creamy’, zacht en fruitig. Verkregen met een korte voorloop, zodat het accent op fruitig komt en niet op granig.
Nadat de vaatjes gevuld en afgesloten waren kregen we nog een mooie rondleiding van Patrick en Gilbert Zuidam. Vol passie vertellen de heren over hun kwaliteitsgedreven aanpak bij de gebruikte grondstoffen, het productieproces en de vaten waarin de whisky rijpt. Bijzonder is de redelijk voorspelbare kwaliteit van de bourbonvaten, in tegenstelling tot de sherryvaten die elk anders zijn. En het blijft een natuurproduct: de bourbonvaten uit 1999 hebben meer tijd om te rijpen nodig dan de vaten uit 2001. Alle productielogs zijn erop nageslagen, maar daaruit kan het verschil niet worden afgeleid.
Tijdens de rondleiding blijkt dat de eerste van twee nieuwe destilleerketels op dat moment geinstalleerd wordt. De bestaande ketels draaien nu per dag twee destilleerrondes, in totaal ongeveer 15 uur doorlooptijd. De uitbreiding van de productiecapaciteit is nodig voor de verkoop in nieuwe markten (o.a. voor Zweden via de staatswinkels is recent een vergunning verkregen door Zuidam) en brengt de productietijd per dag terug tot de helft. De nieuwe ketels zijn gemaakt in Duitsland.
Cask Plans
-
Millstone 2014 #3
cask #3 is an octave, distilled at/in 2014, and has been devided into 8 shares
status: maturing -
Millstone 2014 #2
cask #2 is an octave, distilled at/in 2014, and has been devided into 8 shares
status: maturing -
Millstone 2014 #1
cask #1 is an octave, distilled at/in 2014, and has been devided into 8 shares
status: maturing
Cask Plans marked with are / may still be available in the casQ shop, which is only available to signed in casQueteers.
The overview above, including the stock status, only refreshes once every 48 hours - so be aware of that.
Other Distilleries in Our Portfolio

secret casQueteer

Aberlour

Cotswolds

Dornoch

Ardmore

Dalmore

Speyside Distillery

Glenburgie

Port Dundas

Bonnington

Wolfcraig
