Inchdairnie

De bouw van Inchdairnie startte begin 2014 en in december 2015 werd de eerste spirit gestookt. Mr. Ian Palmer is de man achter Inchdairnie, MacDuff is de strategische partner die fors investeerde in dit project van £ 15 mln. Inchdairnie produceert Strathenry, deze single malt wordt verhandeld. Daarnaast wordt een voorraad Inchdairnie single malt opgebouwd. Bijzonder aan Inchdairnie is de seizoensgebonden aanpak, gericht op het maximaliseren van geuren en smaken. De hammermill en het mashfilter maken het mogelijk met zomer- en wintergerst te werken. De fermentatie gebeurt buiten, naast de distillery in afgesloten ketels waarvan de temperatuur niet gereguleerd wordt zodat ook hier de seizoenen invloed hebben op de uiteindelijke whisky.


Building works on Inchdairnie started early 2014, first spirit was produced in December 2015. Mr. Ian Palmer is the founder, he has over 40 years experience in the whisky business. MacDuff is a strategic partner: they invested in the project and are an important customer of the Strathenry single malt produced by Inchdairnie. Inchdairnie produces Strathenry single malt for trading purposes, besides that an Inchdairnie single malt stock  is being built to be released as official bottling in the future. Special is the incorporation of seasonality, aimed on maximizing aromas and flavors. The hammer mill and the mashfilter make it possible to use both summer and winter barley. Fermentation is done in closed tanks, these are non temperature controlled and placed outside next to the distillery building.

Cask programma

Dalmunach & Inchdairnie 2016 Project

Dalmunach 2016 – barrel #639 – 4.8.2016 – 69,5% – 197 L Strathenry 2016 – barrel #1605 – 20.6.2016 – 60,2% – ca. 200L